VERARBEITUNG

Target Agriculture Pvt Ltd arbeitet in Sri Lanka mit 33 Vertragsverarbeitungsstätten zusammen, von Kleinstproduktionseinheiten auf Dorfebene bis hin zu mittelgrossen Fabriken. Eine der Kleinproduktionsstätten beschäftigt ca. 40-50 Arbeitskräfte und die mittelgrossen bis hin zu 200 Arbeiter/innen.

Um die Qualität und die Einhaltung der Hygienestandards zu gewährleisten, schicken wir unsere eigenen Qualitätskontrolleure zu den Verarbeitungsstätten, zusätzlich zu deren eigenen Qualitätsleuten.

All unsere Leute haben ein Studium für Lebensmitteltechnologie, -Verarbeitung oder Mikrobiologie erfolgreich absolviert.

Während der Produktionen sind unsere Mitarbeiter vor Ort nach einem Rotationssystem anwesend, um die Lieferungen der Rohmaterialien, die Qualität des Endproduktes wärend der Produktion, sowie natürlich die ordnungsgemässe Buchführung der Fabriken zum Herkunftsnachweisss und zur Rückverfolgbarkeit der Früchte und Nüsse zu gewährleisten. Am Ende einer Produktion wird generell eine Endprüfung der produzierten Waren anhand einer Checkliste durchgeführt. Einige Fabriken arbeiten an der Einführung des HACCP Zertifizierung.

Seit Mai 2003 besitzt Target Agriculture Pvt Ltd eine eigene Fabrik mit folgenden Produktlinien

• Schonende Frucht Trocknung in extra angefertigten Frucht-Trocknern
• Individuelle Schnellgefrierung in einer vollautomatischen IQF Anlage
• Abfüllung von Dosen oder Gläsern in verschiedenen Größen
• Endkonsumerverpackung für alle Produkte individuell für den Kunden

IQF

IQF ( Individuelle Schnellgefrierung) ist ein modernes Verarbeitungssystem ,wobei die Früchte auch nach der Gefrierung ihre ursprünglichen, frischen Charaktereigenschaften behalten auch in Bezug auf Aroma, Geschmack und Mikrobiologie, sodass sie wieder aufgetaut genauso sind wie die Frischfrucht. In diesem Prozess frieren wir die Produkte mit flüssigem Stickstoff und sehr niedrigen Temperaturen bis zu -90 °C in einigen Minuten, sodass alle Vitamine, Mineralstoffe, Aroma, Farbe und so weiter erhalten bleiben. Wenn man eine IQF gefrorene Ware wieder auftaut, kann man zu der gleichen frischen Frucht keinen Unterschied feststellen.

Diese Methode der Gefrierung ist in Fachkreisen als das meist fortgeschrittene System in dieser Hinsicht akzeptiert
Dieses Verfahren wird allgemein für diverse Gefrierung von Produkten wie Gemüse, Früchte, Fisch und Garnelen benutzt.

Transportiert und verschifft wird in Tiefkühl-Containern.Nach dem Gefrieren müssen die Früchte bei einer Temperatur unter -18 °C gelagert werden um ihre Qualitäten zu erhalten. Target Agriculture Pvt Ltd besitzt eine eigene Gefrieranlage dieser Art.