TRANSFORMATION

Target Agriculture Pvt Ltd travaille à Sri Lanka avec 33 ateliers de transformation par contrats, depuis les plus petites unités de production au niveau des villages jusqu'à des fabriques de taille moyenne. Une des plus petites unités de production emploie de 40 à 50 ouvriers et les fabriques de taille moyenne jusqu'à 200.

Pour garantir la qualité et la conservation des standards d'hygiène, nous envoyons nos propres contrôleurs de qualité aux usines, en plus des leurs.

Nos contrôleurs ont terminé leurs études de technologie ou transformation des aliments ou de microbiologie.

Lors des productions, nos collaborateurs se trouvent sur place selon un système de rotation afin de garantir les livraisons des matières premières ainsi que la comptabilité réglementaire des fabriques pour le contrôle de l'origine et le suivi des fruits et noix. À la fin de la production, un contrôle final des produits est généralement effectué à l'aide d'une liste de contrôle. Quelques fabriques travaillent actuellement pour l'obtention du certificat HACCP.

Depuis mai 2003, Target Agriculture Pvt Ltd. possède sa propre usine, avec les produits suivants:

• dessiccation des fruits avec précaution dans des étuves spécialement installées
• surgélation individuelle rapide dans une installation complètement automatique
• mise en boîtes ou bocaux de plusieurs volumes
• emballage pour le consommateur final de tous les produits selon les désirs du client.

IQF

L'IQF (Surgélation rapide individuelle) est un système moderne de transformation par lequel les fruits conservent aussi après surgélation toutes leurs qualités d'origine en ce qui concernent l'arôme, le goût et la microbiologie et peuvent ainsi être dégelés comme des fruits frais. Lors de ce processus, nous surgelons les produits en peu de minutes avec de l'azote à des températures très basses jusqu'à -90º C, toutes les vitamines, sels minéraux, l'arôme, la couleur etc. en sont ainsi conservés. Lorsque l'on fait décongeler un produit surgelé par cette méthode, on ne trouve pas différence avec le même fruit frais.

Cette méthode de surgélation est acceptée par les spécialistes comme le système le plus avancé à ce sujet.

Ce processus est généralement utilisé pour la surgélation de produits comme les légumes, les fruits, les poissons et crevettes.

Le transport et l'embarquement sont effectués dans des containers Reefer. Après leur surgélation, les fruits doivent être entreposés à une température de -18º C afin de conserver leur qualité. Target Agriculture Pvt Ltd possède cette installation de surgélation.